Caramelo listo en 3 minutos

Ingredientes:

- 100g de azúcar ( o bien 10 cucharadas grandes)

- 30 ml de agua ( o 3 cucharadas)

- Otros 100 ml de agua para añadir después

 Ponemos azúcar en un tarro de cristal que no vaya a explotar en el microondas. Lo humedecemos con agua lo justo, con las 3 cucharadas de agua y sin remover. Programamos 3 minutos a máxima potencia.

 Vemos como hierve la mezcla hasta que empieza a tomar color.

Cuando empieza a estar tostado apagamos porque se sigue coccocinando a pesar de sacarlo del microondas y se quema en seguida. No esperamos a que tenga el color oscuro típico del caramelo que venden porque se se ira dorando después. 

Cuando está ya listo debemos añadirle con una cucharilla de café o un cuenta-gotas un poquitín de agua. Es mejor haberla calentado bastante en el microondas antes de añadirla. Hay que llevar mucho cuidado porque podría saltar hacia arriba o explotar el recipiente si le echamos mucha agua fría de golpe. Si le echamos unas gotas de vinagre nos durará más y permanecerá líquido.