- - 250 g de pescado
- - 10g de anchoas
- - 300 g nata líquida
- - 4 huevos
- - 4 palitos de cangrejo, grandes o 10 pequeños
- - Una pizca de pimienta negra
- - 150 g tomate frito
- Forramos con film transparente un molde de plum-cake. Reservamos.
- Envolvemos el pescado en film transparente y lo ponemos en el recipiente
Varoma.
- Ponemos el agua en el vaso y
situamos el recipiente Varoma en su posición. Pogramamos 17
minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Retiramos el recipiente Varoma, dejamos templar el pescado y limpiamos
de piel y espinas.
- Con el vaso limpio y seco, ponemos
el pescado, la nata, los huevos, los palitos de cangrejo, las
anchoas, la pimienta y el tomate y programamos 12
minutos, 90º, velocidad 4.
- Cuando acabe el tiempo
programado, comprobamos la textura y si nos gusta más fino, esperamos unos
minutos a que baje un poco la temperatura y trituramos en velocidad
8 ayudándonos con la
espátula.
- Vertemos la mezcla en el molde
y le damos unos golpes sobre la mesa para que no queden burbujas. Dejamos
enfriar en el frigorífico durante dos horas como mínimo. Desmoldamos y servimos
con una mayonesa o salsa rosa.
