Bizcocho de chocolate Valor

Ingredientes:

- 4 huevos

- 120 g de harina

- 120g de chocolate en polvo “Valor”

- 170 g de azúcar

- 120 ml de aceite

- 120 ml de leche

- Un sobre de levadura

- Una pizca de sal

    Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

    Ponemos la mariposa y echamos los huevos y el azúcar. Programamos 4 minutos, velocidad 4.

    Quitamos la mariposa y echamos la leche y el aceite de girasol. Mezclamos 4 segundos en velocidad 4.

    Tamizamos en un bol la harina con la levadura y el cacao y echamos en el vaso. Mezclamos 10 segundos en velocidad 5.

    Engrasamos un molde con mantequilla y vertemos la mezcla anterior. Horneamos a 180º durante 40-45 minutos. Pinchamos para ver  que está listo, si sale húmeda lo dejamos unos minutos más.

    Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.


Hay veces en que me parece demasiado grande para nosotros este bizcocho, por eso está la versión mediana del bizcocho:

Ingredientes:

- 3 huevos

- 90 g de harina

- 90g de chocolate en polvo “Valor”

- 130 g de azúcar

- 90 ml de aceite

- 90 ml de leche

- Un sobre de levadura

- Una pizca de sal

Tarta de queso

Ingredientes (tarta pequeña):

Base:

- 90g de galletas trituradas
- 30g de mantequilla o margarina

Crema:

- 200g de queso de huntar
- 200g de nata
- 30g de azúcar
- 1 sobre de gelatina de limón

Cobertura:

- 2 cucharadas de mermelada de fresa
- 30ml de agua
- una cucharada de gelatina de fresa

Mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla a temperatura ambiente y extendemos como base de nuestra tarta en un molde desmoldable. Ponemos a calentar la nata sin que llegue a hervir, si es en Thermomix 3 minutos a 90º vel. 2. Añadimos el sobre de gelatina,el azúcar y removemos. Si es en thermomix, 2 minutos vel. 3. Añadimos el queso en crema y volvemos a remover, en thermomix 2 minutos a velocidad 3. Ponemos la crema sobre la base de galletas y llevamos a enfriar para que se solidifique.
Cuando esté cuajada calentamos un poco el agua (sin hervir) y disolvemos la mermelada y la gelatina. Volcamos encima de la masa y volvemos a enfriar para que solidifique.

Pan salado de Granada

Ingredientes:

Salaíllas de Granada. Del blog cocinando entre olivos

Ingredientes

Prefermento:

- 400 gr de harina de fuerza

- 350 gr de agua

- 1 gr de levadura fresca de panadería

Resto masa:

- 200 gr de harina

- 10 gr de aceite de oliva virgen extra

- 10 gr de sal

- 8 gr de levadura fresca de panadería

Para pincelar:

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal gorda

Templamos el agua y disolvemos la levadura fresca. Añadimos la harina y mezclamos bien.Tapamos la mezcla y dejamos toda la noche. Al día siguiente ya está nuestro prefermento. En un cuenco amplio o en la panificadora ponemos la harina, la sal y el aceite de oliva virgen extra y la levadura. Añadimos el prefermento y amasamos muy bien, hasta obtener una masa suave y elástica, algo pegajosa. Se puede amasar a mano, con velocidad espiga de la Thermomix, la panificadora….Tapamos y dejamos que la masa fermente, leve o aumente su volumen. Sacamos la masa y ponemos en la encimera ligeramente enharinada.Amasamos un poco.Ponemos aceite de oliva virgen extra por toda la superficie y espolvoreamos con un poco de sal gorda. Ponemos el horno a precalentar a 210º, calor arriba y abajo. Metemos nuestros panes o salaíllas y horneamos unos 20 o 25 minutos.

Croquetas varias

Ingredientes:

- 550g de leche
- 120g de harina
- 50g de mantequilla
- 40ml de aceite de oliva
- 30g de cebolla
- Nuez moscada
- Pimienta
- Sal

Introducimos la cebolla y la troceamos durante 5 segundos a velocidad 5. Sacamos y reservamos.
Ponemos en el vaso el ingrediente que queremos (pollo, jamón, gambas, berenjena y queso, zanahoria cocida con cúrcuma, merluza...) y picamos 8 segundos a vel 6. Reservamos.
Ponemos la mantequilla en el vaso. Programamos 2 minutos, 90º, velocidad 2.
Añadimos la cebolla reservada y rehogamos durante 3 minutos, 100º, velocidad 2. Incorporamos la harina y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 2.Añadimos la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programamos 10 segundos a velocidad 6.A continuación, cocemos durante 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.Añadimos el relleno que queremos en nuestras croquetas y mezclamos con la espátula.Retiramos la masa y dejamos que se enfríe en el frigorífico unas cuantas horas. Podemos echar luego la masa en una manga pastelera y vamos haciendo tiras alargadas de masa para luego solo tener que cortar y rebozar.

Galletas de avena

Ingredientes:

- 100g de azúcar
- 1 sobre de azúcar vainillada
- 1 huevo
- 40g de mantequilla
- 50ml de aceite
- 10ml de leche
- 150g de harina
- 100g de avena
- 1/2 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 cucharada de bicarbonato
- 1/2 cucharada de canela
- Una pizca de sal
- 100g de pasas o gotitas de chocolate

Echamos en un bol, o bien en la thermomix el azúcar y la mantequilla y aceite. Mezclamos, si es en thermomix 2 minutos a 37º y veloc.3. Añadimos el huevo y la leche, si es en thermomix 15 segundos a vel. 2. Seguimos añadiendo el resto de ingredientes: harina, avena, levadura, bicarbonato, sal y canela, si es en thermomix 30 segundos a vel. 3. Si echamos pasas las podemos incorporar a la mezcla, si echamos gotitas de chocolate se pueden poner decorando.

Domino´s pizza

Ingredientes (para una bandeja de horno) :
- 200g de harina de fuerza
- 125ml de agua templada
- 10g de levadura fresca
- 25ml de aceite
- 25g de harina de maíz
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de orégano
- Sémola de trigo para espolvorear

Si es con Thermomix ponemos el agua y aceite 2 minutos a 37º,vel.1. Añadimos la levadura 4seg. a veloc 4. Agregamos la harina de fuerza, harina de maíz, sal, y orégano 2 min., velocidad espiga. Dejar levar en un lugar cálido. Cuando haya levado espolvoreamos la sémola de trigo en la bandeja y extendemos. Podemos volver a dejar levar. Precalentar el horno a 200º, rellenar al gusto y hornear unos 30 minutos.

Ensaimadas

Ingredientes:

- 400 gramos harina de fuerza
- 120 gramos de azucar
- 150ml. De agua
- 15 gramos de levadura una pizca de sal
- 1 huevo
- 100g de manteca (a temperatura ambiente)

Ponemos la harina en un bol. Diluimos la levadura en el agua templada y lo añadimos a la harina. Ponemos el azúcar, la pizca de sal y el huevo un poco batido. Amasamos unos 10 12 minutos. Si es con thermomix 2 minutos, descansamos 5 minutos la masa y otros 2 minutos de amasado.
Ponemos la masa en un bol y lo tapamos con film o un paño. Lo dejamos que doble su volumen. En invierno puede tardar entre 5 a 7 horas
Una vez que haya doblado sacamos la masa y le quitamos el aire dándole un par de vueltas. Hacemos bolas de unos 80 a 90 gramos, a mi me salieron unas 9 ensaimadas.

En la mesa de trabajo ponemos un poco de aceite y restregamos con la mano. Ponemos una bola y con el rodillo lo dejamos como si fuese papel, lo más fina que podamos. Ponemos manteca de cerdo encima de la masa y restregamos toda la superficie.

Ahora enrollamos la masa de cada ensaimada haciendo un rulo y la ponemos en una bandeja en forma de zig zag. Dejamos reposar 1 hora y pasado el tiempo cogemos el rulo y lo apretamos. Después cogemos cada lado del rulo y damos vueltas como si rodáramos una cuerda a la comba pegando golpecitos en la mesa.

En la bandeja del horno ponemos papel de hornear y damos la forma de ensaimada dejando un poco de espacio entre la masa ya que después vuelven a subir. Se dejan levar entre 8 y 10  horas, se rocían con agua para darle humedad .

Pasado el tiempo de levado precalentamos el horno a 180 grados arriba y abajo y metemos la bandeja en la segunda balda del horno empezando por abajo. Se hornea rápido, en unos 10 minutos, como mucho 15.
Las sacamos del horno rápidamente para que no empapen la manteca y le espolvoreamos azúcar glas.