Galletas de mantequilla

 

Ingredientes:

- 190 gr de harina de repostería.

-  80 gr de mantequilla fría.

- 70 gr de azúcar glas.

- 1 huevo mediano.

-1 cucharadita de levadura química.

- 1 cucharada de esencia de vainilla.

-1 pizca de sal.

Mezclamos todos los ingredientes en un bol amplio o en un robot de cocina para que se integren todos los ingredientes. Han de formarse grumos que uniremos con las manos para formar una bola uniforme y bien mezclada. Cogemos pequeñas porciones y les vamos dando forma de galleta. Las depositamos en una bandeja de horno con papel sulfurizado.

Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.

Introducimos la bandeja en el horno unos 12-15 minutos hasta que estén ligeramente dorados.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

PAN DE ARÁNDANOS Y NUECES

 Receta de la página recetasthermomix.net

Ingredientes:

- Medio vaso de leche entera

-1 yogurt Natural

-1 huevo

-30g deMantequilla

375g de Harina de Fuerza

- 1/2 cucharadita de sal fina

- 1 cucharadita de levadura seca de panadero

- 2 cucharadas de azúcar

- 1 cucharadita de vainilla Liquida

- 1/3 taza de arándanos secos

- 1/3 taza de nueces peladas

COMO HACER ESTA RECETA THERMOMIX

Calentamos la leche con la mantequilla y el yogurt durante 2 minutos a 37º de temperatura y velocidad 2. Añadimos la levadura fresca. Agregamos el resto de los ingredientes menos los frutos secos y mezclamos durante 20 segundos a velocidad 4. Amasamos durante 2 minutos a velocidad espiga y pasados 5 minutos repetimos la operación.

Tapamos con un trapo y dejamos fermentar dentro del mismo vaso durante unos 40 minutos o hasta que la masa doble el volumen. Mezclamos en la mesa con los frutos secos. Metemos en un molde de pan rectangular, tapamos y dejamos fermentar de nuevo una hora.

Por último, ponemos en el horno durante unos 35 minutos a 180º de temperatura.

 

Cous cous marroquí

 Cous cous para cuatro personas:

Ingredientes:

- Medio kilo de carne de cordero de la zona del pescuezo

- Un calabacín

- Dos zanahorias

- Media cebolla

- Especias Ras el hanout

- Sal

- cous cous

Sofreimos las verduras y la carne durante 5 minutos. Añadimos los garbanzos y llenamos la olla de agua hasta tapar todo el contenido. Añadimos la sal y las especias y ponemos a cocer todo el contenido.

Pan de maíz

 Receta de recetas thermomix.net

Para la masa primera

- 250 ml de agua

- 200 gr de harina de fuerza

- 20 gr de levadura

Para la Masa de Pan

- 50 ml de agua tibia

- 150 gr de harina de fuerza

- 150 gr de harina de Maiz

- Una cucharadita de sal

Colocamos el agua en el vaso de la Thermomix y programamos durante 1 minuto a 40º grados de temperatura y velocidad 1. Luego añadimos la levadura y mezclamos en velocidad 2 durante unos segundos hasta que se disuelva. Añadimos la harina y mezclamos todo en velocidad 1-2. Tapamos con un paño de cocina y dejamos reposar la masa durante al menos 3 horas.

Para la masa de pan: una vez finalizadas las 3 horas, añadimos el agua tibia y mezclamos durante unos segundos en velocidad 1-2. Mezclamos las dos harinas y la sal y lo colocamos en la Thermomix y programamos durante 2 minutos en velocidad espiga. Hacemos un descanso de 5 minutos y volvemos a programar 2 minutos en veloc espiga.

Dejamos que leve bien tapado hasta que tenga el doble de volumen durante 1 hora aproximadante. Luego sacamos a una zona de trabajo enharinada y dejamos desinflar. Damos la forma deseada y colocamos en la bandeja de hornear.

Dejamos fermentar bien tapado durante al menos 20 minutos sin esperar que suba demasiado porque la harina de maiz no tiene proteinas que puedan formar gluten.

Calentamos el horno a 200º colocando una bandeja de agua en la base del horno para que genere la humedad suficiente para formar una corteza crujiente. Damos unos cortes en la parte superior de la masa y horneamos durante 40 minutos.