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domingo, 24 de febrero de 2013

Ternera en salsa


Ingredientes (para dos personas):

- 350 g de ternera a dados grandes (babilla, morcillo)
- Media cebolla grande
- 3 ó 4 dientes de ajo
- 1 zanahoria grande
- 1/2 vaso de vino o coñac
- Pimienta y sal
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen (40ml)
- Harina.
- Almendra molida (opcional)

Ponemos aceite en la olla, enharinamos ligeramente la carne y la freímos. Reservamos.
En el mismo aceite echamos la cebolla y los ajos, removemos hasta que esten tiernos. Agregamos la carne y la zanahoria.
Ponemos el vino, dejando que se evapore el alcohol.
Cubrimos de agua. Tapamos la olla y la dejamos hervir 18 minutos. Abrimos y dejamos que se reduzca el caldo a fuego lento.


Servir con patatas fritas y una buena ensalada.