Croquetas varias

Ingredientes:

- 550g de leche
- 120g de harina
- 50g de mantequilla
- 40ml de aceite de oliva
- 30g de cebolla
- Nuez moscada
- Pimienta
- Sal

Introducimos la cebolla y la troceamos durante 5 segundos a velocidad 5. Sacamos y reservamos.
Ponemos en el vaso el ingrediente que queremos (pollo, jamón, gambas, berenjena y queso, zanahoria cocida con cúrcuma, merluza...) y picamos 8 segundos a vel 6. Reservamos.
Ponemos la mantequilla en el vaso. Programamos 2 minutos, 90º, velocidad 2.
Añadimos la cebolla reservada y rehogamos durante 3 minutos, 100º, velocidad 2. Incorporamos la harina y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 2.Añadimos la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programamos 10 segundos a velocidad 6.A continuación, cocemos durante 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.Añadimos el relleno que queremos en nuestras croquetas y mezclamos con la espátula.Retiramos la masa y dejamos que se enfríe en el frigorífico unas cuantas horas. Podemos echar luego la masa en una manga pastelera y vamos haciendo tiras alargadas de masa para luego solo tener que cortar y rebozar.