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viernes, 2 de agosto de 2013

Pelotas para cocido

Ingredientes:

- 1/4 K de pechuga de pavo triturada
- 1/4 K de magra de cerdo triturada
- 125g de morcón
- 125g de longaniza
- ajo cortado
- piñones
- perejil
- miga de pan del día anterior
- 2 huevos

Se mezclan todos los ingredientes triturados y se hacen las pelotas mojando las manos con limón.
Podemos hacer un caldo para las pelotas hirviendo un caparazón de pavo o pollo, apio y azafrán de pelo.