Tortitas

Receta tortitas perfectas(de la página Bake-street) Ingredientes para 12-15 unidades 200 g de harina floja de repostería (bizcochona, no) 2 huevos L 280 g de leche entera 30 g de azúcar 15 g de mantequilla fundida y enfriada 15 g de impulsor químico (levadura tipo Royal) pizca de sal En la jarra de la batidora ponemos todos los ingredientes y batimos. Cocinamos en una sartén a calor medio bajo para que no se quemen. Una vez que la superficie comience a burbujear, volteamos la tortita.

Pastel de pescado

 

-          - 250 g de pescado

-         -  10g de anchoas

-          - 300 g nata líquida

-          - 4 huevos

-         -  4 palitos de cangrejo, grandes o 10 pequeños

-          - Una pizca de pimienta negra

-          - 150 g tomate frito

1. Forramos con film transparente un molde de plum-cake. Reservamos.
2. Envolvemos el pescado en film transparente y lo ponemos en el recipiente Varoma.
3. Ponemos el agua en el vaso y situamos el recipiente Varoma en su posición. Pogramamos 17 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.  Retiramos el recipiente Varoma, dejamos templar el pescado y limpiamos de piel y espinas.
4. Con el vaso limpio y seco, ponemos el pescado, la nata, los huevos, los palitos de cangrejo, las anchoas, la pimienta y el tomate y programamos 12 minutos, 90º, velocidad 4.  
5. Cuando acabe el tiempo programado, comprobamos la textura y si nos gusta más fino, esperamos unos minutos a que baje un poco la temperatura y trituramos en velocidad 8 ayudándonos con la espátula.
6. Vertemos la mezcla en el molde y le damos unos golpes sobre la mesa para que no queden burbujas. Dejamos enfriar en el frigorífico durante dos horas como mínimo. Desmoldamos y servimos con una mayonesa o salsa rosa. 

Ensalada de mango con gambas cocidas

Ingredientes: - 400g de gambas cocidas peladas - 1 mango partido en trocitos - 1 aguacate partido en trocitos - Vinagre de modena - Aceite de oliva - Sal

Barritas sin harina y sin azúcar

Ingredientes: - 100g de copos de avena molida - 200g de dátiles y higos secos molidos - 1 huevo - 100g de aceite de girasol - 125g de almendra molida (o harina de arroz, de almendra, coco molido...) - 2 cucharadas de levadura Si no tenemos los ingredientes podemos ir triturando en la Thermomix a veloc. 5. Mezclamos los ingredientes. Vamos extendiendo en un silpat de silicona en la bandeja. Horneamos 15 minutos a 180 grados.

Falsa mousse de centollo

(de thermorecetas) Ingredientes: -12 mini volovanes - 8 palitos de cangrejo - 5og de anchoas - 1 lata de mejillones al natural (100g aprox.) - 2 huevos duros - 2 cucharadas de mayonesa Troceamos todos los ingredientes en la thermomix a veloc. 5, o bien en batidora y listo.

Ensaladilla de cangrejo

Ingredientes: - 250g de bocas de mar - 250g de pinzas - 3 huevos cocidos - 1 bote de caviar rojo - mayonesa Se trocean las bocas de mar 5 segundos a veloc. 5 en la thermomix. Reservamos. Después troceamos las pinzas 8 segundos a veloc. 5. Reservamos. Troceamos los huevos cocidos 2 segundos a velc.5. Juntamos con las pinzas, las bocas, el caviar y la mayonesa.

CARRILLERAS A LA SIDRA

Ingredientes: Media cebolla Un vaso de sidra Un sobre de sopa de cebolla 1kg de carrilleras Maizena Pimienta negra Se sofríe la cebolla y se reserva. Se limpian las carrilleras y se parten por la mitad. Se marcan por los dos lados con un poco de aceite. Añadimos la cebolla, la pimienta negra y removemos. Añadimos el sobre de sopa de cebolla, un poco de maicena disuelta en agua y un vaso de sidra. Cocinar en olla a presión 15 minutos. En olla AMC. Se calienta la olla al 4 con un poco de aceite para sellar las carrilleras, dar la vuelta cuando pite. Cocinar con la tapa rápida 9 min en automático Turbo.