Tarta de manzana

Ingredientes :
Para la masa:
- 110g de harina
- 60g de mantequilla
- 45g de azúcar
- 1clara de huevo
(para personas celíacas harina sin gluten y 2 g de goma xantana)
Para la crema pastelera:
- 250g de leche
- 25g de mantequilla
- 50g de azúcar
- 25g de maicena
- 2 huevos