Ternera en salsa

Ingredientes (para dos personas):

- 350 g de ternera a dados grandes (babilla, morcillo)

- Media cebolla grande

- 3 ó 4 dientes de ajo

- 1 zanahoria grande

- 1/2 vaso de vino o coñac
- Pimienta y sal

- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen (40ml)

- Harina.

- Almendra molida (opcional)

Ponemos aceite en la olla, enharinamos ligeramente la carne y la freímos. Reservamos.

En el mismo aceite echamos la cebolla y los ajos, removemos hasta que esten tiernos. Agregamos la carne y la zanahoria.

Ponemos el vino, dejando que se evapore el alcohol.

Cubrimos de agua. Tapamos la olla y la dejamos hervir 18 minutos. Abrimos y dejamos que se reduzca el caldo a fuego lento.

Servir con patatas fritas y una buena ensalada.