Tarta de queso

Ingredientes (tarta pequeña):

Base:

- 90g de galletas trituradas
- 30g de mantequilla o margarina

Crema:

- 200g de queso de huntar
- 200g de nata
- 30g de azúcar
- 1 sobre de gelatina de limón

Cobertura:

- 2 cucharadas de mermelada de fresa
- 30ml de agua
- una cucharada de gelatina de fresa

Mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla a temperatura ambiente y extendemos como base de nuestra tarta en un molde desmoldable. Ponemos a calentar la nata sin que llegue a hervir, si es en Thermomix 3 minutos a 90º vel. 2. Añadimos el sobre de gelatina,el azúcar y removemos. Si es en thermomix, 2 minutos vel. 3. Añadimos el queso en crema y volvemos a remover, en thermomix 2 minutos a velocidad 3. Ponemos la crema sobre la base de galletas y llevamos a enfriar para que se solidifique.
Cuando esté cuajada calentamos un poco el agua (sin hervir) y disolvemos la mermelada y la gelatina. Volcamos encima de la masa y volvemos a enfriar para que solidifique.