Bizcocho de zanahoria muy sabroso y esponjoso. Thermomix y Olla GM

Ingredientes:

- 250g de azúcar
- 3 huevos
- 70g de aceite
- 250g de harina candeal
- 250 g de zanahoria
- 1 cucharada de levadura
- 1/2 cucharada de bicarbonato
- Una cucharada (del café) de nuez moscada 

- Una cucharada de jenjibre
- Dos cucharadas de canela
- Ralladura de naranja
- Una pizca de sal

Primero batimos el azúcar con los huevos. A continuación, añadimos el aceite, la zanahoria rallada o picada y después la harina con la levadura, el bicarbonato y las especias. Mezclamos bien.
Lo ponemos en un molde untado con aceite y espolvoreado de harina.


Con thermomix:

Batimos las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar. Reservamos.

Trituramos las zanahorias, previamente lavadas y troceadas, colocándolas en el vaso a velocidad 5 por 8 segundos. Sacamos del vaso y reservamos.
A continuación, y sin necesidad de lavar el vaso de la Thermomix, mezclamos las yemas junto con la otra mitad del azúcar. 
Incorporamos el aceite junto con la zanahoria que habíamos reservado anteriormente y lo mezclamos todo a velocidad 4 por solo unos 5 segundos.

 Añadimos la harina en el vaso junto con a levadura, el bicarbonato y las especias y programamos la Thermomix a velocidad 6 durante 3 segundos. 

Por último, horneamos a 180ºC durante 40 minutos aproximadamente. Pinchamos con un palillo de vez en cuando para ver si está hecho.
Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.

Si es en olla gm programamos menú postre 120º y 45 minutos