Palos catalanes

- 120 g harina de repostería

- 150 g agua

- 80 g mantequilla

- 0,5 cucharadita sal

- 2 cucharadas de azúcar

- 3 huevos medianos (160g- 180g)

Colocamos un bol sobre la tapa del Thermomix, pulsamos la función balanza y pesamos la harina. Reserve.

Echamos en el vaso el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y programamos 4 minutos, 100º, velocidad 4.

Abrimos la tapa y agregamos la harina de golpe. Programamos 15 segundos, velocidad 4. Retiramos el vaso de la máquina y dejamos templar unos minutos.

Colocamos el vaso de nuevo en la máquina, programamos velocidad 4 y añadimos los huevos uno a uno por el bocal.

Precalentamos el horno a 200º.

Vertimos la masa en una manga pastelera con boquilla lisa o rizada.

Sobre una bandeja engrasada o forrada con papel de hornear, ponemos la masa en pequeñas porciones separadas unas de otras: hacemos bastoncitos. Bajamos la temperatura del horno a 180º, introduzca la bandeja con la masa y horneamos aproximadamente durante 20 minutos sin abrir el horno.

Abrimos los palos por la mitad y rellenamos con crema pastelera.

Hacemos caramelo en el microondas tal y como indica el enlace pero sin agregar agua al final. Hay que llevar cuidado de no quemarnos pero el caramelo se echa por encima del palo tal y como sale del microondas para que luego quede bien crujiente.